Destilaria lança primeiro whisky escocês maturado em barris com cerveja IPA

Imagina juntar o prazer do whisky com o sabor do estilo mais querido pelos amantes de cerveja especial? A destilaria escocesa Glenfiddich lançou seu mais novo rótulo de single malt em uma série especial maturada em barris com cerveja Indian Pale Ale (IPA).

O novo rótulo faz parte do Glenfiddich Experimental Series, edições especiais do destilado que testa novos e originais sabores do whisky escocês.

Criado pelo mestre do malte da destilaria Glenfiddich, Brian Kinsman, em parceria com o mestre cervejeiro da cervejeria artesanal Speyside, Seb Jones, o Glenfiddich IPA Experiment é infundido de sabores cítricos e ácidos típicos de uma IPA.

Para alcançar o sabor esperado, a dupla teve que trabalhar também na criação da IPA que seria utilizada para temperar os barris.

Segundo Seb “usamos mais lúpulos complementares do que contrastantes (…). Eles (Glenfiddich) possuem notas de pera, então adicionamos aroma e sabor frutados. O resultado é um whisky leve e sutil. Você sente o dulçor inicial dos lúpulos, e depois há uma finalização interessante, maltada, vinda da pale ale“.

Kinsman então a colocou em barricas que maturavam Glenfiddich por, aproximadamente, doze anos, para que as encharcassem e penetrassem na madeira por algum tempo. Depois, a IPA foi retirada e engarrafada, e o whisky devolvido às suas barricas para passar mais alguns meses.

O whisky está sendo vendido por 45 libras (cerca de R$ 180). As garrafas já chegaram ao mercado internacional, mas ainda não há data prevista para a comercialização no Brasil.

O site oficial da Glenfiddich indica até um ritual para apreciar melhor a bebida. Segundo eles, coloque a quantidade de whisky em uma grande bola de gelo. Passe a casca de uma laranja ao redor do copo, faça um twist com outra parte da casca de laranja cortada e solte em cima da bebida.

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